画像出所：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000110.000018274.html

本記事では、テーラード技術を取り入れた白衣を中心に、メディカルアパレルの企画・開発・販売を行うクラシコ株式会社が、不要ユニフォームのリサイクルスキームを構築し、情報公開を行なった様子をお伝えいたします。

▼クラシコの新しい取り組み「リサイクルスキームの構築」とは
・BPLab社と協働してリサイクルスキームを構築
・法人のお客様に対して不要になったユニフォームを回収するサービスの構築
・ユニフォームを生産する過程で出てきたサンプル品や
　販売できなくなり倉庫に保管されていた製品約1トン（約2400着）のリサイクルを行う予定

▼ユニフォームリサイクルの社会的な課題
・不要になったユニフォームを「回収していない」と回答した企業が約6割※1（58.8％）
・事業所由来の衣類の年間排気量は約1.2万トンに上る※2
・回収しない理由は、「回収後の処理方法がない」※3（32.2％）と最も高い結果に

以下、プレスリリースの引用です。

テーラード技術を取り入れた白衣を中心に、メディカルアパレルの企画・開発・販売を行うクラシコ株式会社【創業:2008年 / 所在地:東京都港区 / 代表取締役CEO:大和 新(おおわ あらた)】は、不要ユニフォームのリサイクルスキームを構築しました。医療施設などから不要になったユニフォームや、生産する過程で生まれたサンプル品、販売できなくなった製品を回収し、資源としてリサイクルします。この取り組みは、株式会社BPLab（ビーピーラボ、所在地：東京都港区、代表取締役：八代 直樹）と協働し、同社の繊維製品の回収・再生の循環プラットフォーム「BIOLOGIC LOOP」に参加することで、ユニフォームの廃棄量の削減に取り組んでまいります。

現在、大量に衣服が廃棄されてしまう「ファッションロス」が世界的に問題となっていますが、ユニフォームも例に漏れず、その事業所由来の衣類の年間廃棄量は約1.2万トンに上ると言われています※2。ユニフォームの特性としてロゴやネームが入っているため、通常の衣類と異なり、リサイクルへの抵抗感を感じることも想定されます。実際に、「ユニフォーム業界のリサイクルに関する実態調査」によると、不要になったユニフォームを「回収していない」と回答した企業が約6割（58.8%）を占め、回収しない理由として「回収後の処理方法がない」（32.2％）が最も高い結果となりました※3。昨今のリサイクル技術の発展により、様々な繊維のリサイクルが可能になりましたが、依然ユニフォームがリサイクル可能であることは浸透していないことが伺えます。

クラシコは、「クラシコだからこそ紡げる未来。」を合言葉に、最終的にサーキュラーエコノミーを目指す企業としてメディカルアパレル業界を先導し、この課題に取り組んでまいります。

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000110.000018274.html

メディカルアパレル業界における先進的な取り組みですね。ファッションロスへの対応策として、今後の取り組みに注目していきましょう！

2024年6月17日サステナブルファッションとは ?取り組みの背景やブランド５選を紹介

サンマ（学名：Cololabis saira）は、日本の食卓に欠かせない魚の一つです。その細長い銀色の体は秋の味覚として親しまれ、塩焼きや煮物など多彩な料理法で楽しまれています。

本記事では、サンマの基本情報、生体的特徴、利用方法、そして持続可能な利用について詳しく解説します。サンマについての理解を深めることで、その魅力と重要性を再確認しましょう。

サンマの基本情報

サンマ（学名：Cololabis saira）は、日本の海に広く分布する重要な漁業資源です。その体は細長く、銀色の鱗で覆われています。秋に最も多く漁獲され、日本料理において非常に人気があります。

なお、サンマはTAC（Total Allowable Catch：総漁獲可能量）制度の対象魚です。TAC制度により、漁獲量が管理され、持続可能な利用が促進されています。これにより、サンマの資源保護と安定供給が実現し、未来の世代にもその恩恵が引き継がれることが期待されます。

2024年2月10日水産資源の有効活用のための「TAC制度」とは？わかりやすく解説

種類と起源

サンマは唯一の種であり、特別な亜種や変種は知られていません。その起源は太平洋の温帯および亜熱帯地域に広がっており、日本近海を中心に広く生息しています。

生息地と生態

サンマは主に北西太平洋に生息し、春から夏にかけて日本近海に移動して産卵します。冬になると南に移動し、餌となるプランクトンや小魚を追い求めます。群れで生活し、遊泳速度が非常に速いことが特徴です。

サンマの生体的特徴

サンマは細長い体と銀色の鱗が特徴的な魚です。成魚は全長30～35cmに達します。

外見の特徴

サンマの体は細長く、背中側が青緑色、腹側が銀白色です。鱗は小さくて滑らかで、触ると非常に滑りやすいです。頭部は尖っており、口は大きく開きます。

成長と寿命

サンマは約1年で成魚となり、寿命は2～3年とされています。成長速度が早く、季節によって移動範囲が広いことが特徴です。

サンマ（学名：Cololabis saira）の利用方法

サンマは日本料理において非常に重要な食材であり、刺身、塩焼き、煮物などさまざまな料理法で楽しまれます。

栄養成分

サンマは高タンパクで低脂肪の魚であり、特にオメガ3脂肪酸が豊富です。また、ビタミンDやビタミンB12も多く含まれています。

おすすめレシピ

塩焼き

新鮮なサンマに塩を振り、炭火で焼き上げるのが定番の調理法です。シンプルながらもサンマの旨味を存分に楽しめます。

煮物

サンマを生姜や醤油、みりんと一緒に煮込むことで、風味豊かな一品に仕上がります。骨まで柔らかく煮込むのがポイントです。

サンマ（学名：Cololabis saira）の養殖と持続可能性

サンマの養殖は確立されておらず、主に天然資源の漁獲が行われています。そのため、漁獲量の変動が持続可能な利用に大きく影響を与えます。

資源変動

サンマの漁獲量は年によって大きく変動します。これは主に海水温や餌の供給量などの環境要因によるものです。サンマはTAC（総漁獲可能量）制度の対象魚であり、この制度により漁獲量が管理されています。

持続可能な利用方法

持続可能なサンマの利用には、TAC制度に基づく漁獲量の管理や海洋環境の保護が重要です。国際的な協力と規制の強化が求められています。また、資源管理のための科学的な研究も進められています。

まとめ

サンマは日本の漁業と食文化において重要な存在です。その生息地や生態、成長過程に関する基本情報から、生体的特徴、そして具体的な利用方法について幅広く解説しました。

また、サンマの養殖が確立されていない現状を踏まえ、持続可能な利用方法についても考察しました。サンマはTAC制度の対象魚であり、漁獲量の管理が行われています。サンマに関する理解を深めることで、その美味しさだけでなく、資源としての大切さも再認識することができます。

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スケトウダラは、タラ科に属する魚で、日本の水産業で重要な位置を占めています。食用として広く利用され、特に練り製品やフライ用として知られています。

TAC制度の対象魚としても制定されており、持続可能な資源利用が重要視されています。

2024年2月10日水産資源の有効活用のための「TAC制度」とは？わかりやすく解説

スケトウダラの基本情報

種類と起源

スケトウダラ（Theragra chalcogramma）は、北太平洋を中心に分布する魚で、特にアラスカやロシア沿岸で多く見られます。この魚の起源は冷水域に適応した種類で、他のタラ類と近縁です。

生息地と生態

スケトウダラは主に北太平洋の沿岸から深海にかけて生息し、深度200メートルから500メートルの範囲で多く見られます。群れで行動し、プランクトンや小魚を主食とします。

スケトウダラの生体的特徴

スケトウダラは、商業的に重要な魚で、特に日本やアメリカで広く消費されています。その生態や外見、成長速度が特に注目されています。

外見の特徴

スケトウダラは細長い体型で、銀色の体色を持ちます。体長は最大で約90センチメートルに達し、背中には小さな棘が並んでいます。

成長と寿命

スケトウダラは比較的早く成長し、約3年で成熟します。寿命は10年以上とされ、特に早い段階で商業利用が可能な点が特徴です。

スケトウダラの利用方法

スケトウダラは多用途で、特に練り製品やフライ用の素材として人気です。また、魚肉ソーセージやかまぼこなどの加工食品にも使われます。

栄養成分

スケトウダラは低脂肪で高たんぱく質、ビタミンB12やビタミンD、オメガ3脂肪酸などを多く含み、栄養価が高いのが特徴です。

おすすめレシピ

• スケトウダラのフライ: パン粉をまぶして揚げるシンプルな料理。
• かまぼこ: すり身にして蒸し上げる伝統的な日本料理。
• フィッシュアンドチップス: イギリス風の揚げ物料理。

スケトウダラの養殖と持続可能性

スケトウダラの養殖は近年注目されており、持続可能な漁業の一環として進められています。養殖技術の向上により、安定した供給が期待されています。

資源変動

スケトウダラの資源は自然変動に影響されやすく、過剰漁獲や気候変動の影響を受けることがあります。これにより、資源管理が重要となります。

水産庁によれば、スケトウダラの主な分布域は東北太平洋海域であり、東北での漁獲を含め国内での漁獲量は1975年頃から減少傾向にあることが公開されています。

持続可能な利用方法

持続可能な利用方法として、厳格な漁獲制限や養殖技術の向上、環境保全の取り組みが推奨されています。認証制度を利用することで、消費者も持続可能な漁業を支援できます。

まとめ

スケトウダラは、食用魚として重要な役割を果たしており、その生態や外見、利用方法、そして養殖の持続可能性についても多くの注目を集めています。持続可能な漁業と消費のためには、資源管理や環境保全が不可欠です。

「太陽フレア」は、太陽の表面で起こる非常に強力な爆発現象のことを指します。

2024年5月、つい先日には北海道でオーロラが観測されたこともあり、メディアではこの太陽フレアが話題となりました。

「太陽フレア」とは？

太陽フレアは、太陽の磁場が突然再配置され、蓄積されたエネルギーが急激に放出されることによって発生します。この現象は、強い放射線と高エネルギー粒子を宇宙空間に放出し、地球に影響を及ぼすことがあります。

簡単にまとめると、以下のような現象です。

• 太陽は核融合反応によってエネルギーを生み出しており、このエネルギーが太陽の外層に伝わり、光や熱として放出される
• 太陽の外層にはコロナと呼ばれる非常に熱いガスの層があり、その内側に彩層（さいそう）や光球（こうきゅう）がある
• 太陽の表面には強い磁場が存在し、この磁場が歪んだりねじれたりすることでエネルギーが蓄積される
• そのエネルギーが一気に解放されると、太陽フレアが発生する （これは巨大な爆発のようなもので、光やX線、紫外線、高エネルギー粒子が放出される）

国立天文台においては、以下のように太陽フレアの説明がなされています。

太陽の表面には黒点と呼ばれる斑点が現れますが、この黒点は時々刻々と数や形を変えていきます。その正体は太陽内部で作られた磁場です。磁場には磁石と同じくN極とS極があり、この2つの極をつなぐように磁力線があります。この黒点を構成する磁場の形状が複雑に絡み合い磁力線同士が接近し、ある限界点を超えた時に、黒点の上空（太陽表面の外側）にある彩層やコロナという層で大爆発が起こります。これが「太陽フレア」と呼ばれる現象です。

太陽フレアを監視せよ！ | 大学共同利用機関法人 自然科学研究機構 国立天文台

太陽フレアの分類

太陽フレアは、その強度に基づいて分類されます。主要な分類は以下の通りです。

1. Xクラス
   • 最も強力なフレア。地球に対して最も大きな影響を及ぼす。
2. Mクラス
   • 中程度の強さ。地球の高緯度地域でオーロラを引き起こすことがあります。
3. Cクラス
   • 比較的弱いフレア。地球への影響はほとんどありません。
4. Bクラス
   • Cクラスと同様に比較的弱いフレア。地球への影響はほとんどありません。

太陽フレアの影響と注意点

太陽フレアが発生した際に注意すべきことについて、詳しく説明します。太陽フレアは地球に直接的な被害を与えることは少ないですが、間接的な影響はあります。一般の人々への影響と注意すべき点を以下にまとめます。

通信障害

太陽フレアによって放射されるX線や紫外線は、地球の電離層に影響を与え、短波通信（特に航空機や船舶が利用する）が遮断されることがあります。

通信障害が発生した場合、代替の通信手段（携帯電話やインターネット）を確認し、緊急時には手動での連絡方法を用意しておくことが重要です。

衛星通信とナビゲーション

高エネルギー粒子が衛星に影響を与え、GPS信号や衛星通信に誤差が生じることがあります。

GPSを利用する際に誤差が発生する可能性があるため、重要なナビゲーションを行う場合は、冗長な確認手段を用意しておくことが推奨されます。

電力網の影響

強力な磁気嵐が発生すると、地上の電力網に過電流が流れ、停電を引き起こすことがあります。特に高緯度地域では影響が大きいです。

注意点としては、停電時に備えて懐中電灯や非常用電源を用意し、冷蔵庫の中の食料品の保管方法を工夫しておくと良いでしょう。

航空機の乗客および乗務員

太陽フレアによる放射線が高高度での飛行に影響を与えることがあります。特に極地を飛行するルートでは影響が大きくなることがあります。

航空会社が太陽フレアの影響を考慮して飛行ルートを変更する場合があります。旅行の際には最新情報を確認し、必要に応じて対策を取ることが重要です。

健康への影響

地上での一般的な日常生活において、太陽フレアによる直接的な健康被害はほとんどありません。ただし、放射線レベルが一時的に上昇することはあります。

特に高緯度地域や高高度で長時間活動する場合は、放射線の影響を受ける可能性があるため、注意が必要です。日常生活での健康影響はほぼ無視できます。

太陽フレア発生時の一般的な対策

1. 情報の取得
   • 宇宙天気予報センターや気象庁の情報を定期的に確認することで、太陽フレアの発生やその影響を事前に知ることができます。
2. 通信手段の確認
   • 太陽フレア発生時には、一部の通信が不安定になる可能性があるため、複数の通信手段を確保しておくことが大切です。
3. 電子機器の保護
   • 特に停電が予想される場合には、重要な電子機器を保護し、予備の電源やバッテリーを準備しておくと良いでしょう。

まとめ

話題の太陽フレアについて、どなたでもわかりやすいよう心がけて解説をいたしました。より専門的な知識として理解をしたい方は、科学分野の参考書籍や、国立天文台等の研究機関のレポートなどをぜひ確認してみてください！

一般の人々にとって太陽フレアの影響は限定的ですが、通信や電力インフラに影響を与える可能性があるため、情報収集と対策が重要です。特に通信や航空機の利用時には注意が必要であり、最新の情報に基づいて行動することが推奨されます。

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ズワイガニ（学名：Chionoecetes opilio）は、日本を含む北太平洋沿岸で広く見られる美味なカニで、その食用価値と栄養豊富さから人気があります。本記事では、ズワイガニの基本情報、生体的特徴、利用方法、そして持続可能な利用方法について詳しく解説します。

2024年2月10日水産資源の有効活用のための「TAC制度」とは？わかりやすく解説

ズワイガニの基本情報

ズワイガニ（ズワイガニ科）は、日本を含む北太平洋沿岸で広く見られるカニの一種で、その肉質の良さから食用として非常に人気があります。

種類と起源

ズワイガニは主に2つの種類に分類されます。日本海側で獲れる「本ズワイガニ」と、オホーツク海側で獲れる「オオズワイガニ」です。これらのカニは氷河期後の海洋変動により現在の生息地に分布しています。

生息地と生態

ズワイガニは水深200〜400メートルの冷たい海底に生息し、砂泥地を好んで生活しています。主に小型の魚類や甲殻類、貝類を捕食します。

ズワイガニの生体的特徴

ズワイガニは、冷たい海に適応した中型から大型のカニで、食用として広く利用されています。

外見の特徴

ズワイガニは細長い脚と、大きくて平らな甲羅を持ち、オスはメスに比べて大きく成長します。甲羅は赤褐色で、脚には白い模様が特徴的です。

成長と寿命

ズワイガニは約10年の寿命を持ちます。幼生期から成体になるまでに数回の脱皮を繰り返し、成熟したオスは甲羅の幅が15センチメートル以上に達します。

ズワイガニの利用方法

ズワイガニは、その美味な肉質と豊富な栄養価から、日本料理だけでなく世界中でさまざまな料理に利用されています。

栄養成分

ズワイガニは低脂肪・高タンパクで、ビタミンB12、亜鉛、銅、セレンなどのミネラルが豊富です。これらは健康維持に寄与する栄養素です。

おすすめレシピ

ズワイガニのおすすめレシピには、カニ鍋、カニ寿司、カニクリームコロッケ、カニパスタなどがあります。特に、カニの甘みを活かしたシンプルな茹でズワイガニが人気です。

また、ズワイガニはふるさと納税の返礼品としても人気であり、各自治体が非常においしいズワイガニを返礼品とし用意していますので、ぜひ確認してみてください。

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ズワイガニの養殖と持続可能性

ズワイガニの養殖は、天然資源の枯渇を防ぐための重要な手段として注目されています。

資源変動

ズワイガニの資源量は、過剰な漁獲や環境変動の影響を受けて年々変動しています。水産庁の資料では、1950年~1970年頃までは豊富な資源量があったものの、以降大幅に資源が減少していることが報告されています。特に沖合での底引網漁業での漁獲量が多くを占めており、適切な管理が求められます。

持続可能な利用方法

持続可能なズワイガニの利用には、漁獲量の規制、漁期の設定、幼生の保護などの取り組みが必要です。また、養殖技術の向上と普及も重要です。

ズワイガニの養殖は、天然資源の保護と安定供給を目的として試みられていますが、実用化には課題が多く、現在のところ広範な商業的養殖は確立されていません。

まとめ

ズワイガニは、日本を含む北太平洋沿岸で広く生息し、食用として非常に人気のあるカニです。細長い脚と大きな甲羅が特徴で、低脂肪・高タンパクの栄養価が高い食品として知られています。多様な料理に利用される一方で、持続可能な利用方法を模索することが重要です。

日本の食卓に欠かせない魚、マサバ。その豊かな風味と高い栄養価で、多くの人々に親しまれています。しかし、その資源を持続可能に利用するためには、科学的な管理と適切な消費が必要です。本記事では、マサバの基本情報、生態的特徴、利用方法、そして持続可能な漁業について詳しく解説します。

マサバの基本情報

マサバ（学名：Scomber japonicus）は、スズキ目サバ科に属する魚で、日本を含む世界中で広く漁獲される重要な海産魚です。体長は30〜50cm程度に成長し、脂がのったその身は、刺身や塩焼きなどさまざまな料理に利用されます。

種類と起源

マサバには主に、マサバ（Scomber japonicus）とゴマサバ（Scomber australasicus）の2種類があります。これらはどちらも日本近海で漁獲されますが、ゴマサバは斑点模様が特徴で、脂肪分が少なめです。両者ともに遠洋を回遊する性質があり、沿岸から沖合まで広範囲に分布しています。

生息地と生態

マサバは、北西太平洋を中心に広く分布しています。生息地は日本周辺を含む温帯から亜熱帯の海域で、表層から中層にかけて群れを作って生活します。産卵期は春から夏にかけてで、水温が20℃前後の海域で大量の卵を産みます。餌は主にプランクトンや小魚で、成魚になると積極的に回遊しながら餌を求めます。

マサバの生体的特徴

マサバは、迅速な泳ぎと高い遊泳能力を持つ海水魚で、回遊性が高いことで知られています。これにより、広範囲にわたる海域での漁獲が可能となっています。

外見の特徴

マサバの体は紡錘形で、体側には青緑色の縦縞模様が走り、背中は濃い青色、腹部は銀白色です。これらの模様は保護色として機能し、捕食者から身を守る役割を果たします。口は大きく、鋭い歯が並んでいます。ヒレは体の後方に位置し、特に尾ビレは深く二叉に分かれ、強力な推進力を生み出します。

成長と寿命

マサバは非常に成長が早く、生後1年で20〜30cmほどに成長します。通常の寿命は5〜7年程度ですが、個体によっては10年近く生きるものもあります。成長とともに体重も増加し、最大で1kg以上になることがあります。

マサバの利用方法

マサバは、その豊かな風味と栄養価の高さから、食卓に欠かせない食材です。刺身、寿司、塩焼き、煮物、酢漬けなど、多様な料理に用いられています。

栄養成分

マサバは、タンパク質、ビタミンD、ビタミンB12、オメガ-3脂肪酸（EPA、DHA）を豊富に含んでいます。これらの栄養成分は、心臓病予防や脳機能の向上、骨の健康維持などに役立ちます。

おすすめレシピ

• サバの塩焼き：塩を振ってグリルで焼くだけで、シンプルながら深い味わいが楽しめます。
• サバの味噌煮：味噌、砂糖、みりん、醤油を煮立てた中でサバを煮込み、しっかりとした味付けにします。
• サバの酢漬け：酢、砂糖、塩でマリネしたサバは、さっぱりとした風味でサラダや前菜に最適です。
• サバ寿司：薄くスライスしたサバを酢飯の上に乗せ、握り寿司や押し寿司として楽しめます。

マサバの養殖と持続可能性

マサバの漁獲量は年々増加しており、持続可能な利用が重要な課題となっています。マサバはTAC（総漁獲可能量）制度の対象となっており、漁獲量が厳格に管理されています。

資源変動

マサバの資源量は海洋環境の変動や過剰漁獲により変動しやすいです。特に水温や餌の供給量が影響を与えるため、科学的なデータに基づいた資源管理が求められています。

持続可能な利用方法

持続可能なマサバの利用方法としては、適切な漁獲量の設定や漁業技術の改善が挙げられます。また、養殖技術の向上も重要であり、特に稚魚の放流や生息地の保全が行われています。消費者も、認証を受けた持続可能な漁業からのマサバを選ぶことが推奨されます。

まとめ

マサバは日本をはじめとする多くの国々で重要な食材として広く利用されています。その豊かな風味と高い栄養価、そして多様な料理方法から、多くの人々に愛されています。しかし、その資源管理と持続可能な利用は重要な課題であり、TAC制度の下で漁獲量が管理されています。私たちは、持続可能な方法でマサバを楽しみ続けるために、適切な選択と行動が求められています。

ゴマサバは、その美味しさと栄養価の高さから、日本の食卓に欠かせない魚の一つです。青緑色の背中と銀白色の腹部、そして特有の斑点模様が特徴的なこの魚は、刺身や焼き魚、味噌煮など多様な料理に利用されています。

本記事では、ゴマサバの生態や特徴、栄養価、そして持続可能な利用方法について詳しく解説します。

ゴマサバの基本情報

種類と起源

ゴマサバ（学名：Scomber australasicus）は、サバ科に属する魚で、日本を含むアジア太平洋地域に広く分布しています。「ゴマ」という名前は、体表にある黒い斑点がゴマのように見えることに由来しています。

生息地と生態

ゴマサバは、主に温暖な海域に生息しており、日本近海や東シナ海、オーストラリア沿岸などが主な生息地です。沿岸域から外洋にかけて広範囲に分布し、群れを作って泳ぎます。プランクトンや小魚を捕食します。

ゴマサバの生体的特徴

ゴマサバは、比較的小型のサバで、成魚の体長は30cmから40cm程度です。高速で泳ぐ能力を持ち、活発な動きを見せます。

外見の特徴

体色は青緑色で、背中には黒い斑点が特徴的です。体側は銀白色で、腹部は白色です。流線型の体形で、胸ビレや腹ビレが短く、尾ビレが深く二叉状になっています。

成長と寿命

ゴマサバは比較的早く成長し、約1年で成魚となります。寿命は一般に3年から5年程度とされていますが、環境によってはもう少し長生きする個体もいます。

ゴマサバの利用方法

ゴマサバは、鮮度が高い状態で生食、焼き物、煮物など多様な料理に利用される人気の魚です。

栄養成分

ゴマサバは高タンパク質で、オメガ-3脂肪酸（EPA、DHA）を豊富に含んでいます。ビタミンDやビタミンB群、ミネラル（鉄、マグネシウム）も多く含まれています。

おすすめレシピ

• 刺身：新鮮なゴマサバを薄切りにし、醤油やポン酢で食べます。
• 塩焼き：ゴマサバを塩で味付けし、香ばしく焼き上げます。
• 煮付け：醤油、みりん、砂糖で甘辛く煮ることで、濃厚な味わいを楽しめます。

ゴマサバの養殖と持続可能性要

ゴマサバの養殖は、天然資源の保護と安定供給を目指して行われています。養殖技術の向上により、品質の高いゴマサバが市場に供給されています。

資源変動

天然のゴマサバ資源は、気候変動や過剰漁獲により変動します。近年、持続可能な漁業管理が求められており、漁獲量の制限や海洋保護区の設定が行われています。

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持続可能な利用方法

持続可能な利用方法として、漁獲量の管理、適切な養殖方法の採用、消費者への持続可能な選択肢の提供が重要です。MSC認証などのエコラベルを確認することで、持続可能な選択を支援できます。

まとめ

ゴマサバは、日本を含むアジア太平洋地域に広く分布する魚で、斑点模様が特徴的です。温暖な海域に生息し、群れを作って泳ぎます。成魚は30cmから40cm程度で、寿命は3年から5年です。

ゴマサバは生食や焼き物、煮物など多様な料理に利用され、栄養価が高いのも魅力です。持続可能な養殖と漁業管理により、資源保護と安定供給が図られています。

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牛や豚、羊などの動物の皮を使用しない新しい素材が、ファッション業界で注目を集めています。その名も「ヴィーガンレザー」。

環境に配慮し、動物愛護を重視する消費者の需要に応えるために生まれたこの素材は、持続可能性とエシカルな価値観を組み合わせた革新的な解決策です。

本記事では、ヴィーガンレザーが何であり、なぜ世界中からの注目が高まっているのかを紹介します。

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ヴィーガンレザーの特徴

ヴィーガンレザーは、動物の皮を使用せずに作られる合成素材です。従来の動物皮製品と同様の外観や感触を持ちながら、動物愛護と環境保護を考慮しています。

フェイクレザーとの違い

ヴィーガンレザーは、植物性や再生可能な素材から製造されることが一般的です。一方、フェイクレザーは通常、プラスチックやポリウレタンなどの合成材料から作られる点に違いがあります。

ヴィーガンレザーは、天然皮革に近い質感や見た目を持つことができる一方、フェイクレザーはその製造プロセスによって質感や見た目が異なることがあります。

ヴィーガンレザーは高品質であり、耐久性がある場合がありますが、フェイクレザーの品質は素材や製造プロセスに依存します。価格の面では、筆者が調査したところ、比較的ヴィーガンレザーの方が高価な傾向にありました。

経年劣化は楽しめる？

結論、ヴィーガンレザーの品質は製造方法や素材の選択によって異なり、経年劣化を楽しむにはいくつかのポイントを押さえる必要があります。

具体的には
・適切に使用する
・素材に合わせた保管をする
・定期的なメンテナンスをする
の3点が重要です。

高品質のヴィーガンレザーは、耐久性があり、時間の経過とともに劣化しにくい傾向があります。

ヴィーガンレザーの種類

ヴィーガンレザーは、あらゆる素材を元に作られています。日々製品の改善が行われている中ですが、筆者がよく目にする4つを具体例として紹介いたします。

①アップルレザー

アップルレザーは、リンゴの果皮を利用して作られるヴィーガンレザーです。

通常、リンゴの皮は果物の加工過程で廃棄物として処理されることが多いのですが、アップルレザーはその廃棄物をリサイクルし、新しい素材として再利用することで作られます。

筆者としては、アップルレザーが最も多様な商品が販売されているように感じました。

②サボテンレザー

サボテンレザーは、サボテンの植物由来の素材を使用して作られる環境負荷が小さなヴィーガンレザーです。

通常、サボテンは砂漠地帯で栽培され、水の少ない環境でも育ちます。そのため、サボテンの栽培は水を節約し、土地を保護する持続可能な農業の一形態として注目されています。

一方、日本での栽培は難しいため、基本的には海外で製造されたものが流通しています。

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③きのこレザー

きのこレザーとは、きのこの菌糸体を材料としたヴィーガンレザーのことを指します。きのこレザーの特徴としては、接着剤にきのこ由来の素材が使われている点です。

通常、アップルレザー等も同様に接着剤用に樹脂が利用されますが、きのこレザーは接着剤もきのこ由来の素材で、環境負荷が小さい製品といえます。

④パイナップルレザー

パイナップルレザーは、パイナップルの葉から得られる繊維を使用して作られるヴィーガンレザーの1種です。

「シャネル」や「ナイキ」などの大手ブランドも、パイナップルレザーを使用した商品開発を実施しており、世界的に注目されています。

・シャネル

　「シャネル（CHANEL）」は、パイナップルの葉の繊維から作られるレザーに似た天然素材「ピニャテックス（Pinatex）」製の帽子を発売した。2019年プレ・フォール・コレクションで発表されたもので、価格は2300ドル（約24万円）。

https://www.wwdjapan.com/articles/913711

・ナイキ

ヴィーガンレザーのメリットデメリット

ヴィーガンレザーのメリットデメリットをそれぞれ紹介いたします。

メリット

1.動物愛護の観点で優れている

ヴィーガンレザーは動物を傷つけずに製造されるため、動物愛護主義者や倫理的な消費者に好まれます。

2.環境にやさしい

伝統的な皮革産業に比べて、ヴィーガンレザーの製造は水やエネルギーの消費量が少なく、環境への負荷が低いとされています。

3.多様性

ヴィーガンレザーは様々なデザインや色、質感で提供され、従来の皮革と同様の見た目や感触を実現します。

デメリット

1.耐久性・品質の差

一部のヴィーガンレザー製品は、天然皮革と比較して耐久性が劣る場合があります。

ヴィーガンレザーの品質はブランドや製造プロセスによって異なります。一部の製品は質感や見た目が天然皮革と異なることがあります。

2.生産プロセスの改善の余地:

ヴィーガンレザーには、まだまだ論点も多いとされています。筆者が調査をしている中で、ソーシャルニュースサイトの「ハフポスト」では、以下のような記事が掲載されていました。

ただのプラスチックを「ヴィーガンレザー」とブランディングし直している企業の中でも、製品工程は様々だ。新品のプラスチックを使用しているところもあれば、再生プラスチックを使っているところもあり、その区別をラベルから見分けるのは容易ではない。
気候変動活動家でヴィーガンのベニーシャ・ラ・マナ氏は、一部のヴィーガンレザーのマーケティングを疑問視している。「この服が地球に害を与えていれば、結局は動物にも影響を与えます。それのどこがヴィーガンなんでしょうか？」

ハフポスト

一部の製造プロセスは、環境に悪影響を及ぼす可能性があるとされています。

ヴィーガンレザーの製造には、まだ改善の余地があると言えるでしょう。加えて、製造工程の透明化・環境配慮がより重要となってくるのではないでしょうか。

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まとめ

ヴィーガンレザーは、動物の皮を使用せずに製造される合成素材であり、環境に配慮し、動物愛護を重視する消費者にとって魅力的な選択肢です。

そのメリットとしては、動物愛護や環境保護への配慮、多様なデザインや低価格などが挙げられます。

一方で、耐久性の差や製品の品質のばらつき、製造プロセスの改善の余地、素材の限界などのデメリットも存在します。

ヴィーガンレザーの利用にはこれらのメリットとデメリットを理解し、個々のニーズや価値観に合った選択をすることが重要です。

サステナブルサプライチェーンの理解と実践

サステナブルサプライチェーンは、環境保全、社会正義、そして経済効率を統合した製品の生産から消費までのプロセスです。この全体的なアプローチは、持続可能な発展を促し、未来の世代のために資源と環境を保全することを目指しています。

サステナブルサプライチェーンの具体的な定義とは？

サステナブルサプライチェーンとは、製品やサービスの生産全過程において、最小限の環境負荷と社会的公正を追求し、同時に経済的効率性を高めることを目的とした取り組みです。このような取り組みは、リスク管理の改善、ブランド価値の向上、そして顧客満足度の高まりに貢献します。

世界で進むサステナブルな取り組み

多くのグローバル企業が、再生可能エネルギーの利用拡大やエネルギー効率の改善を通じて、サステナブルなサプライチェーンの構築に注力しています。これらの取り組みにより、環境への影響を大幅に削減し、経済的なコストも低減させています。

実現に向けた具体策

サステナブルサプライチェーンを構築するためには、原材料の選定から製品の生産、配送、そして廃棄処理に至るまで、各プロセスで環境への配慮が必要です。

環境に優しい材料の選択

環境に配慮した材料選びは、サステナブルサプライチェーンの基本です。再生可能資源やリサイクル素材の使用は、自然資源の枯渇を防ぎます。製品設計の段階で環境への影響を最小化することで、製品寿命を延ばし、廃棄物を削減できます。

エネルギー効率の改善と廃棄物の削減

生産プロセスでのエネルギー効率を高めることは、CO2排出量の削減に直結します。省エネルギー技術の導入と、廃棄物管理及びリサイクルの最適化を通じて、サステナブルなサプライチェーンを実現できます。

サステナブルな未来への投資: ESG

サステナブルサプライチェーンの推進は、環境（Environment）、社会（Social）、企業統治（Governance）の三つの側面から成るESG投資と深く関わっています。

ESG投資の価値

ESG投資は、財務成績だけでなく、環境保護、社会的責任、良好な企業統治にも注目する投資手法です。サステナブルなサプライチェーンを持つ企業は、これらの基準を満たし、投資家からの評価が高まっています。

ESG投資の流れ

サステナビリティへの関心の高まりと投資家の意識改革は、ESG投資の増加を促しています。サステナブルなサプライチェーンを通じて、企業はリスクの軽減と長期的な価値の創造を実現できます。

国内企業の取り組み事例

以下に、国内企業3社の取り組みをまとめました。

①東急株式会社

東急株式会社では、「サステナブルなサプライチェーン方針」を策定したことを、2023年4月に報告しています。

参考：https://www.tokyu.co.jp/information/list/Pid%3Dpost_790.html

テーマの1つである環境にまつわる方針については、「環境ビジョン2030」を掲げ、日々私たちが暮らす社会においてさまざまな取り組みを行っていることが見て取れます。

②株式会社伊藤園

国内を代表する飲料メーカーの1社である株式会社伊藤園では、持続可能なサプライチェーンへの貢献として以下の4つの指針を公表しています。

・伊藤園グループ人権方針
・伊藤園グループサプライヤー基本方針
・伊藤園グループ調達方針
・伊藤園グループ品質方針

品質・安全・安心の追求、法令遵守、公正な調達、人権・労働や環境への配慮など、さまざまな課題に対応するため、調査票による定期的な評価の実施や取引先会議にて優良事例等の共有化を図り、サプライチェーン全体での改善活動に取組んでいます。新規取引にあたっては、当社が定める方針や基準等の説明を行い、必要に応じて現地監査を行って活動状況の確認を実施しています。

出典：株式会社伊藤園

また、飲料を主とした製品の輸送にまつわる「ホワイト物流」への取り組みも発信されていました。

参考：https://white-logistics-movement.jp/wp-content/themes/white-logistics/docs/declarations/01180.pdf

③株式会社NTTデータ

株式会社NTTデータでは、エクアドルの水産加工会社であるTecopesca社での、ブロックチェーンを用いた取り組みが公開されています。

エクアドルの水産加工会社であるTecopesca社は、NTTデータとともにブロックチェーン技術を用いたサプライチェーン管理ソリューションを導入し、サステナブルで透明性の高いバリューチェーンの構築に取り組んでいる。

出典：株式会社NTTデータ

こちらで公開されている「IoTrace」という仕組みは、ブロックチェーン技術を活用したトレーサビリティソリューションとのことで、サプライチェーン全体にわたって関与する企業が情報を追加でき、改ざんが困難で信頼性が高いことが特徴です。

自然にまつわる情報の透明性が必要とされる現代において、トレーサビリティを担保する取り組みであることがわかります。

参考：サステナブルで透明性の高いサプライチェーンの実現～水産加工会社Tecopesca社の事例～

今後の展望と挑戦

サステナブルサプライチェーンの構築は、多くの挑戦を伴いますが、これらを乗り越えることで、企業は持続可能な未来への貢献とビジネスの成功を収めることが可能です。

技術革新と協力の重要性

イノベーションとステークホルダー間の協力は、サステナブルなサプライチェーンを実現する上で不可欠です。技術革新と規制の進化により、より効率的で環境に優しいサプライチェーンが実現されることが期待されます。

まとめ

サステナブルサプライチェーンの推進とESG投資への取り組みは、今日のビジネス環境における必須事項です。 これらの取り組みは、企業が直面する環境的、社会的、および経済的課題に対応し、長期的な持続可能性と利益を実現するための鍵となります。環境に配慮した原材料の選定、エネルギー効率の改善、廃棄物の削減とリサイクルの推進など、具体的な実践方法を通じて、サステナブルなサプライチェーンを構築することは、企業にとって価値ある投資となります。

ESG投資の増加傾向は、サステナブルな取り組みが単なる倫理的選択ではなく、経済的にも合理的な選択であることを示しています。 投資家は、環境保護、社会貢献、良好な企業統治を実践する企業に対し、より高い関心を寄せています。このような企業はリスクが低く、長期的に安定したリターンをもたらすと期待されています。

しかし、サステナブルサプライチェーンの実現は、多くの挑戦を伴います。コストの増加、複雑な供給網の管理、規制の遵守など、さまざまな課題が企業の前に立ちはだかります。 それでも、イノベーションとステークホルダー間の協力により、これらの課題を克服し、より効率的で環境に優しいサプライチェーンの実現が可能になります。技術革新や規制の進展は、この分野での進歩を加速させるでしょう。

最終的に、サステナブルなサプライチェーンとESG投資への取り組みは、企業が社会と環境に対して責任を果たし、同時に経済的成功を収めるための戦略的アプローチです。 これらの取り組みを進めることで、企業は持続可能な未来への貢献と、ビジネスの繁栄を実現することができます。

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陸上養殖とは

陸上養殖とは、魚やその他の魚介類を陸上の設備で育成する方法です。伝統的な海上・河川上での養殖と異なり、陸上養殖では環境をより厳密に管理でき、持続可能な方法での養殖が可能になります。以下に、陸上養殖の主な種類とその特徴について説明します。

陸上養殖の種類

①閉鎖循環式養殖システム（RAS: Recirculating Aquaculture Systems）

閉鎖循環式養殖システム（RAS）は、養殖に使用される水を濾過して、再利用するシステムです。このシステムは、水を節約し、排出される汚染物質を減らします。また、魚病のリスクを低減し、生育環境を一年中安定させることができます。

淡水魚や海水魚の養殖に広く用いられており、特に価値の高い種の生産に適しています。一定量の水があれば、継続的に新しい水を加える必要がないため、海に面していないエリアでも多く活用される方式です。

②掛け流し式養殖システム

自然の水源から水を引き入れ、養殖槽を経由して再び外に放出するシステムです。水の流れが常に維持されるため、水質が比較的安定し、魚の健康を保つのに役立ちます。

主に淡水魚の養殖に用いられ、比較的大規模な養殖が可能です。

③流水再生式養殖システム

流水再生式システムは、水を部分的に浄化し再利用する方法です。掛け流し式と閉鎖循環式の中間的なシステムで、水の再利用率はRASほど高くないものの、掛け流し式よりは効率的です。

淡水魚や海水魚の養殖に用いられ、特に中規模の養殖施設に適しています。

④養殖池

伝統的な養殖方法で、自然の池や作られた池を利用します。比較的低コストで始められますが、水質管理や病気の管理が難しい場合があります。

⑤ビオフロックシステム

微生物を利用して水質を浄化するシステムで、特にエビの養殖に有効です。

陸上養殖のメリット・デメリット

陸上養殖はメリットが多く近年注目されている養殖方法であるものの、いくつかのデメリットがあります。

メリット

1.環境への影響が少ない

陸上養殖では、排水を浄化し再利用するシステムを用いるため、自然水域への汚染物質の排出が大幅に減少します。これには窒素、リンなどの栄養素や、魚の排泄物、未消化の飼料などが含まれます。

また陸上での養殖は、海や川などの天然生息地を占有せず、野生の魚類や他の水生生物への影響を最小限に抑えます。これにより、過漁や生態系への負担、病気や寄生虫の野生種への伝播のリスクが軽減されます。

2.水質管理の容易さ

閉鎖循環システムでは、水温、酸素レベル、pH値などの水質パラメータを常に監視し、理想的な環境を維持することができます。これにより、魚の成長条件を最適化し、ストレスを軽減できます。

水質が管理されているため、病原菌や寄生虫の発生が抑えられます。また、隔離された環境であるため、外部からの病気の侵入のリスクも低いです。これにより、抗生物質や化学薬品の使用を減らすことができ、より健康的な魚を育てることが可能になります。

3.地理的な柔軟性

陸上養殖は地理的な制約が少なく、都市近郊や内陸部でも設置が可能です。これにより、輸送コストの削減と鮮度の維持が実現し、地元の市場に新鮮な魚介類を供給できます。

水源が限られている乾燥地帯や、水質汚染が問題となっている地域でも、陸上養殖システムを利用することで、持続可能な魚介類生産が可能になります。

4.資源の持続可能な利用

閉鎖循環式システムでは、水の大部分を濾過して再利用します。これにより、水資源の消費を大幅に削減できます。

魚のストレスが少なく、水質が管理された環境では、飼料の利用効率が向上し、フードコンバージョンレート（FCR）が改善します。これにより、飼料コストの削減と持続可能な生産が可能になります。

2024年5月4日漁業の種類を解説！沖合・遠洋・沿岸・養殖漁業とは？

デメリット

1.高い初期投資と運用コスト

陸上養殖システムの構築には、特に閉鎖循環式システムの場合、水を再利用するためのフィルタリングシステム、水温調節装置、酸素供給システムなど、高価な設備が必要です。これらは大規模な初期投資を要求します。

結果的に、水質の監視、フィルターの清掃、機器のメンテナンスなど、継続的な労力と費用がかかります。また、特にエネルギー消費が大きく、暖房や冷却、水の循環に多くの電力が必要となります。

2.技術的な専門知識が必要

陸上養殖では、魚の健康を保つために水質を厳密に管理する必要があります。これには専門的な知識が必要で、水温、pH、溶存酸素量、窒素化合物などを適切に管理する必要があります。

専門知識や経験が不足している場合、水質の急変、病気の発生、酸素不足などのリスクが高まります。これらは魚の大量死につながる可能性があり、経済的損失を引き起こすことがあります。

3.スケールアップの難しさ

小規模から中規模の生産には適していますが、大規模な生産に移行する際には、技術的、経済的な課題が伴います。設備の拡張や管理の複雑化による追加投資が必要になる場合があります。

生産量が増加すると、それに伴い水質管理や病気予防の難易度が増します。大量の魚を健康に保つためには、より複雑で洗練されたシステムと専門知識が求められます。

4.エネルギー消費の問題

閉鎖循環システムは、水温調節、水の循環、酸素供給など、多くのエネルギーを消費します。特に寒冷地や熱帯地域での温度管理は、大量のエネルギーを必要とします。

陸上養殖の持続可能性を高めるためには、再生可能エネルギー源の利用やエネルギー効率の向上が求められます。これには太陽光発電や風力発電の利用、エネルギー回収システムの導入などが考えられます。

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陸上養殖が盛んな魚種

サーモン

陸上養殖で最もメディアに取り上げられている魚種の1つが、サーモンです。

サーモンが陸上養殖で生産される理由は、環境負荷の少なさであると言われています。

>サーモン養殖は他の魚種に比べて環境負荷が少ない。WWFジャパンの前川聡・海洋水産グループ長は「1キログラムのマグロを育てる場合は餌が10～15キログラム必要だが、サーモンは1～2キログラムの餌で育成できる」と説明する。水産物の中でもサーモンはヘルシー志向の人々の間で人気が高い。DHAなどを豊富に含んでおり、健康によいとされているためだ。

50年ほど前と比べると、世界の1人当たりの魚介消費量（年間）は9キログラムから20.5キログラムへ、約2倍に増加した。だが、1990年ごろから世界の漁獲量は年間およそ9000万トンのほぼ横ばいで推移しており、漁獲量をこれ以上増やすのには限界がある。

東洋経済オンライン

人気があることは当然ですが、生産観点からも優れた魚種であり、国内・海外でも多くの企業がサーモンの陸上養殖に取り組んでいます。

エビ

エビの陸上養殖もさかんに行われています。

例えば、ニッスイ社では、閉鎖式バイオフロック養殖システムを用いたエビの陸上養殖に着手したことが、2023年のプレスリリースにて公開されました。

閉鎖的な養殖池内で飼育水をほとんど換水せずに、微生物集合体(バイオフロック)によりバナメイエビの育成に適した水質を維持する「閉鎖式バイオフロック養殖システム」を採用しています。飼育水中でバナメイエビと共存させたバイオフロックが残餌や排泄物から発生する窒素源を硝化(*)し、水質を維持します。

ニッスイ

現在、エビの養殖は海外で生産されたものが、多く流通する構造となっています。

国内での生産は珍しく、今後の生産体制発展が期待されています。

2023年7月18日【IUU漁業とは？】持続可能な漁業の未来を考える海洋保護について

まとめ

陸上養殖は、魚や水生生物を陸上の設備で育成する方法です。伝統的な海や川での養殖と異なり、より厳密な環境管理が可能で、持続可能な養殖が行えます。

ただしこれまで述べてきたように、陸上養殖は持続可能な水産業の発展に貢献する可能性を持ちながら、技術的、経済的な課題も抱えています。これらの課題を克服するための研究と開発が進められており、その取り組みはますます加速していくことでしょう。