近年、プラントベースフードへの注目が高まっています。本コラムでは、そもそもプラントベースフードとは？といった言葉の定義から、世界および日本での経済状況まで、解説してきます。
プラントベースフードとは？
プラントベースフードとは、動物性ではなく植物のみを原料とする食品を指します。果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ類、種子類などが含まれます。植物由来の食事は、肉やその他の動物性食品を含む食事よりも健康的で、環境的にも持続可能な食事と考えられていることが多いです。
プラントベースフードへの期待が高まる背景
プラントベースフードの人気が高まっているのには、いくつかの理由があります。
①健康上のメリット
植物由来の食事は、以下のような数多くの健康上のメリットをもたらします。
・体重管理
植物由来の食事は低カロリーで食物繊維が豊富なため、体重管理に役立ちます。食べ応えのある食品も近頃は多く販売されており、ダイエットを検討する際はぜひ確認してみて下さい。
・消化を良くする
植物性食品は食物繊維が豊富です。ゆえに消化を助け、健康的な腸内環境を作ることが期待できます。
ただし、植物性の食事なら何でもよいというわけではありません。加工食品が多く、栄養価の高い植物性食品 が少ない食事は、加工を最小限に抑えた植物性食品を中心とした食事と比較して、健康上の利点が得られない場合があります。しかし、慎重に計画を立てれば、バランスのとれた植物性食品は驚くほど栄養価が高く、健康的な食事法となり得ます。
②環境の持続可能性
動物性食品の生産は温室効果ガスの排出や森林破壊に大きく関わっているため、多くの人がより環境に配慮した食生活を送るようになりました。
③倫理的な問題
工場で飼育されている動物の扱いを見て、動物の苦痛を軽減するために植物性食品を選ぶ人もいます。
入手しやすくなった。植物性食品への需要が高まるにつれ、植物性食品を使った料理やレストランでのメニューが増えました。
④著名人の影響力
植物由来の食生活を実践している著名人も、その私生活をSNSなどを通じて多く発信するようになりました。この動きが、プラントベースフードをメインとしたライフスタイルの認知度を高め、より多くの人々が実践するようになってきているでしょう。
プラントベースフード市場の概要
世界のプラントベースフード市場は近年急成長しており、今後も成長が期待されています。ここでは、市場の主な動向を紹介します。
世界のプラントベースフード市場は植物ベースの食品市場は、2022 年から 2029 年にかけて 12.4% のCAGR で成長し、2029 年までに955 億 2000 万ドルに達すると予想されています。。
The Plant Based Food Market is expected to grow at a CAGR of 12.4% from 2022–2029 to reach $95.52 billion by 2029. The growth of this market is driven by factors such as the increasing intolerance for animal protein amongst consumers, the growing vegan population, and the rising number of venture investments in plant-based food companies. In addition, the increasing number of research & development and new product launches by plant and protein alternative manufacturers and emerging economies, such as Asia-pacific, Latin America, and the Middle East & Africa, are expected to create lucrative opportunities for players operating in this market.
Plant Based Food Market by Size, Share, Forecasts, & Trends Analysis | Meticulous Research
製品セグメント
植物由来の食品市場は、以下のようないくつかの製品セグメントに分けることができます。
・植物由来の肉代替品
このセグメントには、大豆、エンドウタンパク、小麦などの植物由来の原料から作られたハンバーガー、ソーセージ、チキンナゲットなど、肉の味と食感を模倣するように設計された製品が含まれます。
・乳製品代替品
アーモンドミルク、豆乳、オートミルクなど、乳製品の代替となる製品。
・卵の代替品
豆腐、ひよこ豆粉、亜麻仁など、スクランブルエッグやオムレツなど、卵の代用品として使用される製品が含まれます。
・スナック菓子・焼き菓子
このセグメントには、クラッカー、チップス、グラノーラバーなどの植物由来のスナックや、ケーキやクッキーなどの植物由来の焼き菓子が含まれます。
・冷凍食品
冷凍ピザ、ブリトー、アントレなど、植物由来の冷凍食品が含まれます。以上が植物由来の食品市場における主な製品分野ですが、その他にもパスタ、チーズ、肉の代替品など、さまざまな種類の植物由来の食品が販売されています。
業界の主なプレーヤー
植物由来食品市場の主要企業には、ビヨンド・ミート、インポッシブル・フーズ、ネスレ、ダノンなどがあります。これらの動向は、植物由来食品市場が急速に成長している産業であり、今後も継続的に成長する大きな可能性があることを示しています。
【気になる】プラントベースとビーガンの違いは？
プラントベースとビーガンは同じ意味で使われることが多いのですが、この2つの言葉には違いがあります。
プラントベースは、主に植物をベースとし、動物性食品をできるだけ避けた食生活を指す。ただし、プラントベースの食事を実践している人でも、少量の動物性食品を摂取している場合があります。一方ビーガンは、食事だけでなく、衣服や身の回り品、その他の消費者の選択においても、すべての動物性食品を避けるライフスタイルを指します。
ヴィーガンの食事は常に植物ベースですが、すべての植物ベースの食事がヴィーガンであるわけではありません。つまり、植物ベースの食事は、摂取する食品の種類に焦点を当て、ビーガンは食事だけにとどまらないライフスタイルの選択である点が相違点です。
まとめ
植物由来の食品は、健康面でも環境面でもさまざまなメリットがあります。
果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ類、種子類をより多く食事に取り入れることで、健康全般を改善し、二酸化炭素排出量を削減することができます。植物由来の食事は、心臓病、糖尿病、がんの発症を抑え、健康的な体重を維持するのに役立つことが研究で示されています。同時に、動物性食品の消費を減らすことは、私たちが地球を守るためにできる最も効果的な方法のひとつです。
なぜなら、畜産業は温室効果ガスの排出や森林破壊の主な原因となっているからです。今日からもっと植物性の食品を食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか！
